تحتوي مياه الصرف الصناعي للغذاء، بطبيعتها، على حمولة عضوية عالية قابلة للتحلل البيولوجي. وهذا يمثل ميزة (حيث يعمل المعالجة البيولوجية بشكل مريح) وعيبًا (حيث يسبب الانبعاث غير المنضبط رائحة كريهة، وذباب، وتدهور في غياب الهواء).
المعلمات النموذجية: KOİ 1.500-8.000 ملغ/لتر، BOİ 800-4.000 ملغ/لتر، دهون وزيوت (FOG) 200-1.500 ملغ/لتر، N-إجمالي 80-400 ملغ/لتر. هناك تباين موسمي واضح (مثل موسم التعليب، وكثافة الآيس كريم في الصيف) واختلاف في التدفق بين الليل والنهار.
لذلك، يتم تصميم نظام معالجة مياه الصرف الصحي لمصنع الغذاء كتركيبة من خزان توازن واسع + DAF/فاصل زيت + هوائي (UASB/EGSB) + هوائي (MBBR/AS) + معالجة متقدمة. يمكن أن يلبي البيوجاز المنتج في المرحلة اللاهوائية احتياجات المصنع من الكهرباء والحرارة بشكل كبير.
ملف مياه الصرف الصحي لمصنع المواد الغذائية
صناعة المواد الغذائية هي مجال واسع؛ حيث تمر مصانع التعليب بكثافة موسمية سنوية، وتنتج مصانع المواد الغذائية المجمدة مياه غسيل مستمرة، وتحتوي مصانع المخابز والحلويات على نسبة عالية من السكر والغلوتين. بينما تنتج مصانع الوجبات الجاهزة مياه صرف غنية بالزيوت والبروتينات.
الخصائص المشتركة: BOİ/KOİ مرتفع، قابلية التحلل البيولوجي (BOİ/KOİ > 0.5)، صدمة قلوية خلال فترات غسيل CIP، كثافة الزيوت والشحوم. يجب أن تكون محطة معالجة المواد الغذائية الفعالة مرنة أمام هذه التقلبات.
تدخل مياه الصرف الغنية بالكربوهيدرات (السكر، النشا) بسرعة في عملية التخمر اللاهوائي، وتسبب حتى في خزانات التخزين روائح كريهة. لذلك يجب أن يكون حوض التوازن مغلقًا ومهوىً.
عملية الهجين اللاهوائية + الهوائية
المرحلة اللاهوائية تتخلص من الحمل العضوي العالي دون الحاجة إلى الأكسجين، بالإضافة إلى إنتاج البيوغاز:
- الترسيب المسبق + التوازن
- تحييد الرقم الهيدروجيني
- DAF أو فاصل الزيت (FOG < 50 mg/L)
- مفاعل UASB أو EGSB (إزالة KOİ بنسبة 80%، إنتاج البيوغاز)
- MBBR الهوائية أو الحمأة النشطة (KOİ المتبقية + النترجة)
- الترسيب النهائي
- فلتر الرمل + UV
تفاصيل استعادة البيوجاز
الغاز الحيوي المستخرج من مفاعل UASB اللاهوائي يحتوي على %60-70 ميثان. مصنع غذائي نموذجي بسعة 5.000 م³/يوم:
- حوالي 1.500-2.500 م³/يوم من الغاز الحيوي
- ما يعادل 8.000-12.000 كيلوواط/ساعة/يوم من الطاقة
- إنتاج الكهرباء + الحرارة في وحدة التوليد المشترك
- تقريباً 100% من احتياجات المصنع من حرارة الغلاية
- استرداد الاستثمار خلال 3-5 سنوات
تشريعات قطاع الأغذية والامتثال الحلال
تُنظم مياه الصرف الصحي في صناعة الأغذية بموجب SKKY الجدول 5 والجدول 5.1. حدود الإخراج: KOİ < 160 mg/L، BOİ < 50 mg/L، AKM < 100 mg/L، الدهون والزيوت < 20 mg/L. بالنسبة للمرافق الحاصلة على شهادة حلال، فإن توافق المواد الكيميائية المستخدمة في المعالجة مع معايير الحلال يعد أمرًا مهمًا.
بالنسبة لإنتاج الغاز الحيوي اللاهوائي، فإن رخصة إنتاج EPDK تكون معفاة في المنشآت التي تقل قدرتها عن 5 MW. يمكنك استخدام الكهرباء المنتجة في منشأتك الخاصة أو بيعها إلى YEKDEM. كما أنها خطوة قيمة للحصول على شهادة تقليل البصمة الكربونية.
يجب ألا يتم وضع محطة المعالجة بالقرب من مياه العمليات في منشآت الأغذية بموجب HACCP/ISO 22000، وينبغي أن تُطبق قواعد النظافة أيضًا على مشغلي المعالجة.
مزايا حل مياه الصرف الصحي الغذائية
مشاريعنا المرجعية في قطاع المواد الغذائية
مراجع محطة معالجة مياه الصرف الصحي التي أكملناها في مصانع المعلبات، الأطعمة المجمدة، المخابز، والأطعمة الجاهزة.
الأسئلة الشائعة
تكوين الحمأة الحبيبية في مفاعل UASB يستغرق 2-4 أشهر. خلال هذه الفترة يتم استخدام حمأة التطعيم. يتم الوصول إلى الطاقة القصوى في فترة تتراوح بين 4-6 أشهر. بمجرد تكوين الحمأة الحبيبية، تعمل بشكل مستقر لسنوات.
إذا تم إدخال نفايات CIP من القلويات/الأحماض المركزة مباشرة إلى الخزان البيولوجي، فإنها ستقتل البكتيريا. لذلك، يتم تطبيق خزان تجميع CIP منفصل + جرعة محكومة. يتم إضافة دفعات CIP ببطء إلى التغذية على مدى 24-48 ساعة.
لا. يتم تشغيل المنشأة بتحميل منخفض. يتم الانتقال إلى فترة التمثيل الغذائي الذاتي للحفاظ على حيوية الخزان البيولوجي؛ يتم فقط إجراء التهوية والخلط. العودة إلى الطاقة الكاملة تستغرق من 1 إلى 2 أسبوع.
DAF (الطفو الهوائي المذاب) يزيل الدهون والزيوت بنسبة 99%. حتى إذا كانت المدخلات 1,500 ملغ/لتر، فإن المخرجات تنخفض إلى أقل من 20 ملغ/لتر. يمكن استخدام الكتلة المجمعة من الدهون كمواد مساعدة في خزان البيوجاز.
المواد المساعدة القياسية (FeCl3، كبريتات الألمنيوم) والبوليمرات متوافقة مع الحلال. يتم استبعاد فقط المواد الكيميائية القائمة على الكحول الإيثيلي (بعض المواد المضادة للرغوة). البدائل الحلال متاحة.
نعم. لدينا صفحات قطاعية مفصلة لـ معالجة مياه الصرف لمصنع الألبان و معالجة مياه الصرف لعصير الفاكهة. تشمل القطاعات الفرعية مثل التعليب، والمخابز، والشوكولاتة، والأغذية المجمدة في هذه الصفحة العامة.