Traitement des eaux usées de l'usine de jus de fruits
Les systèmes de traitement des eaux usées de jus de fruits sont conçus pour traiter efficacement les eaux usées à forte charge organique des usines de transformation de fruits et de production de boissons. Les eaux usées de jus de fruits contiennent de fortes concentrations de sucre, d'acides organiques, de pectine, de pulpe de fruits et de colorants. Par conséquent, les systèmes de traitement des eaux usées des usines de boissons nécessitent une conception de processus spécifique au secteur.
Dans les eaux usées de transformation de fruits, la valeur de BOI atteint des niveaux extrêmement élevés, allant de 2.000 à 8.000 mg/L, et celle de KOI de 4.000 à 15.000 mg/L. De plus, le pH est généralement acide (entre 3 et 5). La teneur en AKM varie entre 500 et 3.000 mg/L. Les systèmes de traitement des eaux usées des usines de jus de fruits nécessitent une optimisation spéciale pour faire face à ce caractère difficile.
En conséquence, nos installations de traitement des eaux usées de jus de fruits comprennent des étapes de régulation du pH, de bassin de régulation, de réacteur anaérobie UASB ou EGSB, de traitement biologique aérobie et de décantation finale. De plus, elles peuvent s'adapter aux variations de charge saisonnières grâce à la technologie MBBR. Pour les systèmes d'eaux usées des usines de conserve, un décantation lamellaire est également appliqué.
Une caractéristique importante des eaux usées des usines de jus de fruits est leur variabilité saisonnière. Pendant la période de récolte, le débit et la charge organique augmentent, tandis qu'en hiver, ils diminuent au minimum. C'est pourquoi les systèmes de traitement des eaux usées de jus de fruits sont conçus de manière modulaire et flexible. De plus, l'option de production de biogaz permet de récupérer de l'énergie à partir de la charge organique.
Caractéristiques des Eaux Usées et Processus de Traitement
- Charge BOD : 2.000-8.000 mg/L de pollution organique
- Charge COD : 4.000-15.000 mg/L de densité chimique
- Contenu en sucre : Haute teneur en glucose et fructose
- Acides organiques : Acide citrique, acide malique, acide ascorbique
- pH : Plage d'acidité de 3-5
- Pectine : Matière organique visqueuse
- Charge saisonnière : Augmentation de 5 à 10 fois pendant la période de récolte
- Substances colorantes : Tanins et anthocyanines
Normes de sortie et détails d'application
- Usines de Jus de Fruits : Orange, pomme, raisin, griottes
- Production de Concentré : Eaux usées des évaporateurs
- Installations de Pressage : Transformation du raisin avec un BOI élevé
- Usines de Conserves : Tomate, poivron, purée
- Confitures et Marmelades : Eaux usées sucrées
- BOI de Sortie : Norme de décharge <50 mg/L
- Biogaz Anaérobie : Rendement en méthane élevé
- Flexibilité Saisonnière : Augmentation de capacité modulaire
Comment traiter les eaux usées de jus de fruits ?
Le processus de traitement des eaux usées des jus de fruits commence par l'élimination des résidus de fruits à l'aide d'un pré-filtre. De plus, les écorces, les noyaux et les grosses particules sont séparés. Ensuite, l'acidité est neutralisée dans le bassin de régulation du pH.
À la deuxième étape, les fluctuations de charge pendant la saison de récolte sont stabilisées dans le bassin de régulation. De plus, la température est ajustée par refroidissement. Ensuite, le flux est dirigé vers un réacteur UASB ou EGSB anaérobie. Ici, les matières organiques sont converties en méthane et en dioxyde de carbone dans un environnement sans oxygène.
En conséquence, la sortie anaérobie est envoyée à un traitement biologique aérobie. Le traitement aérobie décompose complètement les matières organiques restantes. De l'eau propre est obtenue par décantation finale ou filtration membranaire. Dans les systèmes de traitement des eaux usées des usines de boissons, cette étape multiple assure un rendement élevé et un faible coût d'exploitation. Le biogaz produit peut répondre à une part importante des besoins en vapeur et en chaleur de l'installation.
Avantages de notre solution
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Questions Fréquemment Posées
Les usines de jus de fruits fonctionnent à pleine capacité pendant la période de récolte, puis descendent à un minimum. C'est pourquoi le bassin de régulation est conçu de grande taille et le système biologique est réalisé avec un processus flexible tel que la technologie MBBR. Pendant les périodes hors saison, une stratégie de maintien des micro-organismes est appliquée.
Oui, en raison de sa structure visqueuse, la pectine peut provoquer des obstructions dans les systèmes de membranes et les pompes. C'est pourquoi, dans les systèmes de traitement des eaux usées de jus de fruits, une addition d'enzymes ou une étape préliminaire d'hydrolyse est appliquée avant l'anaérobie. Les pectines sont décomposées et préparées pour le traitement ultérieur.
Les eaux usées des jus de fruits sont un excellent substrat pour le biogaz en raison de leur haute teneur en glucides. Il est possible de produire 0,30-0,40 m³ de méthane par unité de réduction de KOİ. Avec ce biogaz produit, 50 % des besoins énergétiques de l'installation peuvent être satisfaits. Le traitement biologique anaérobie fonctionne en intégration.
Les colorants naturels tels que les tanins et les anthocyanines sont éliminés par adsorption sur charbon actif, coagulation-floculation ou ozonation. De plus, l'application de filtre à charbon actif résout les problèmes de couleur et d'odeur.
Les eaux usées des usines de conserve sont similaires aux eaux usées des jus de fruits, mais peuvent contenir une teneur en sodium plus élevée (sel de conservation) et des graisses. La température est plus élevée lors de la production de purée. C'est pourquoi les systèmes de traitement des eaux usées des jus de fruits nécessitent une adaptation pour les applications de conserve.
Nos installations de traitement des eaux usées pour le jus de fruit sont conçues avec des capacités allant de 50 m³/jour à 10.000 m³/jour. Des solutions compactes sont proposées pour les petits producteurs locaux de jus de fruit, tandis que des systèmes de traitement avancés modulaires sont offerts pour les grandes installations intégrées.